Flossen & Hufen

Wir verwöhnen euch von Mittwoch bis Samstag mit zwei verschiedenen Menüs!
Aus den Gerichten beider Menüs wählst du 3, 4 oder 5 Gänge aus!
 
Eine Mindestkonsumation von 3 Gängen ist Voraussetzung!

„Private Dining Feeling“ mit nur 15 Sitzplätzen!

Tom´s kulinarische Reise | durch die Küchen dieser welt

Flossen & Hufen Menü

Gruß aus der Küche
verschiedene Aufstriche & hausgemachtes Brot

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Vorspeisen
Tataki & Tatar vom Yellowfin Tuna
Wasabi | Gurke | Melone | Chili

oder

Carpaccio vom Bio Rindsfilet
Eierschwammerl | Trüffelcreme | Parmesan

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warmer Zwischengang
Pulpo vom Grill
Chorizo | Erbse | Panko 

oder

Rosa HirschkalbsFilet 

Topinambur | Brombeeren | Wildpfeffer

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Hauptgang
knuspriges Tempura von Seeteufel & Wildgarnele
Zitronengras∼Risotto | sweet VanilleChili Sauce | Asia Gemüse

oder

Zweierlei vom Bio Milchkalb 
geschmorte Backe & rosa gebratener Rücken
Kartoffelpüree | glasierte Salatherzen 

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Desserts/Käse
Creme Brûlée Tarté von weißer Schokolade 
Pfirsich | Himbeere | Bellini∼Sorbet

oder

karamellisierter „Bananen Cheesecake“
Passionsfrucht | Bananen∼Eis | Rum Bananen

oder

Variation von reifem Käse
aus unsere Vitrine | Feigensenf

ÄNDERUNGEN VORBEHALTEN!

3 Gänge | € 70

4 Gänge | € 82

5 Gänge | € 96

Gedeck | € 6

Allergien & Unverträglichkeiten sind bei der Reservierung bekannt zu geben!
Änderungen behalten wir uns vor!

Eine Tisch Reservierung ist erforderlich!

Make your Reservation in advance!