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Die nordafrikanische Gewürzküche

Die gesündeste Küche der Welt!

mit Thomas Schwab, Speisenmeisterei


Freitag, 08.11.2019, Beginn: 17:30 Uhr
Samstag, 09.11.2019, Beginn: 17:30 Uhr

nordafrik kk

Symbolfoto

Tsire, Ras el-Hanout, Berbere, Baba Ghanoush, Dekus, Harissa – klingt das alles nicht schon nach dem Geschmack ferner Länder? Und genau diesen Geschmack möchten wir euch in unserem Kochkurs näher bringen! Wir begeben uns auf eine Reise durch den heißen Kontinent!

Ja, die afrikanische Küche ist eindeutig abenteuerlich. Dieses Wochenende konzentrieren wir uns auf den afrikanischen Norden.

Typische Bestandteile der nordafrikanischen Küche sind Fische, Meeresfrüchte, Schaf- und Lammfleisch, Datteln, Mandeln, Oliven, vielfältige Gemüse, Trauben und Obst sowie die allgegenwärtigen Kichererbsen.

Als Hauptgericht sind Schmorgerichte wie beispielsweise Tajines oder gegrillte Spießchen (Mechouia) üblich. Das bekannteste nordafrikanische Gericht ist sicherlich Couscous.

Die meisten nordafrikanischen und arabischen Gerichte sind stark gewürzt. Die Gerichte werden bereichert mit Kreuzkümmel, Muskat, Zimt, und Safran. Frische Pfefferminze, Nanaminze oder Koriander dürfen ebenfalls nicht fehlen. Besonders in Marokko sind weiterhin Salzzitronen eine wichtige Geschmackszutat. Breite Verwendung finden Gewürzmischungen wie Ras el-Hanout und Baharat und die scharfe Chilipaste Harissa.

 

Kursvariante: Aktiv Kochkurs (Freitag und Samstag)

Eintreffen der Teilnehmer am gebuchten Kochkurstag um 17:30 Uhr. Beginn der Kochkurse ist um 18 Uhr. Um Pünktlichkeit wird gebeten. Dauer ca. 5 Stunden. Unkostenbeitrag € 125 - praktische Tipps & Tricks vom Speisenmeister TOM, umfangreiche Rezeptunterlagen, Aperitif, Weinbegleitung, Getränke & Espresso. Mit dem Kochen & Essen unseres 4 Gänge Menü sind wir bis ca. 22:30 fertig. Spätestens um 23:30 schließen wird unsere Kochschul-Pforte!

 

Kursleiter: Thomas Schwab, Speisenmeisterei

Anmeldung Kochkurse

Mit Hilfe der untenstehenden Felder können Sie zu den angebotenen Kochkursen Informationen einholen oder sich gleich schon anmelden. Wir informieren Sie danach gerne im Detail. Dies geschieht hier noch völlig unverbindlich. Erst nach unserem Feedback werden Kursanfragen bestätigt bzw. fixiert.

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